食物繊維たっぷり サンラータン風スープ春雨
賄いで作ったサンラータン風スープ春雨のレシピを紹介します
材料(4人分)
- 鶏もも肉 1枚(小さめにカット)
- 人参 1/2本(千切り)
- 細切りタケノコ 1pc
- しいたけ 1pc(スライス)
- ネギ 1本(みじん切り)
- 卵 2個
- 春雨 200g
調味料
作り方
- レシピ通りに具材をカットしたら、鍋にごま油をひき火を付けておろし生姜を入れます。
- 生姜の香りが出てきたら、鶏肉を炒める。
- 人参、タケノコ、しいたけ、ネギを炒めて油が馴染んできた水を入れます。
- ひと煮立ちしたらウェイパー、オイスターソース、醤油、塩で味付けをし、溶き卵を入れます。
- 1度火を止め、水溶き片栗粉を入れて全体をかき混ぜてからもう一度火を付ける。
- もう一度沸騰させて、1分ほどしたら火を消す。
- 茹でた春雨の上にスープをかけて完成。
- お好みでラー油とお酢を入れればサンラータン風になります◎
今回は春雨で作りましたが、中華麺でも◎
春雨にする事で食物繊維がたっぷり取れて健康的！
春雨って以外とカロリーはあって中華麺と変わらないのですが、食物繊維が多く含まれてるので体にいいんです◎
Instagramに日々の料理postしてます。
是非覗いて見てください(ϋ)/
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簡単！チキン南蛮と自家製タルタルソース
⬆Instagramとリンクしてるので気になる方は見てみてください♡
彼の大好物はチキン南蛮。
｢何食べたい？｣って聞くと大体｢チキン南蛮！｣って答えます。笑
今日は私のオリジナルのチキン南蛮のレシピ紹介します♡
材料(2人分)
・鶏胸肉 1枚
・塩コショウ 適量
・片栗粉 適量
・ぽん酢(甘酢ダレの代用)
自家製タルタルソース
・卵 1個
・玉ねぎ 1/2個
・マヨネーズ 大さじ1
・酢 小さじ1
・大葉 2枚
・塩コショウ 適量
(・たくわん 4枚)
まずはタルタルソース↓
①卵を水から12分茹でて固めのゆで卵を作ります。
②玉ねぎをみじん切りし、水にさらして辛味を抜く。
③大葉をみじん切りし、調味料と合わせる。
④ゆで卵をフォークで潰しながら③と混ぜる。(卵スライサーがあればそれで細くする。)
⑤玉ねぎの水を切り、キッチンペーパーで包み水気を絞って④と混ぜる。
※たくわんを粗めのみじん切りにして加えると更に食感が加わって◎
あとはお肉を揚げ焼きしていきます↓
①鶏胸肉を食べやすい大きさにカット。お好みで◎
②塩コショウで下味をつけ、全体に片栗粉をしっかりまぶす。
③フライパンに1cmぐらい油をひき、揚げ焼きする。大体片面2分ぐらい。
④ボールやお皿にあげてたぽん酢を全体に絡める。
⑤タルタルソースをかけて完成！
ポイントはタルタルソースに大葉！
色々試したけどこれが1番好き♡
もちろん大葉がない時はパセリやバジルを入れても美味しいです。
あとは甘酢ダレ作る手間を省く為にぽん酢で代用してます。これでひと手間省けます◎
チキン南蛮と自家製タルタルソース。
手間がかかってる用で意外と簡単に出来るんです◎
インスタに日々の料理色々投稿してます。是非見てみてください♡
Instagram : @eris___food___diary
